Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладки

Масленки Алфахорес

150

От света

Десерти

Алафахорес имат древен и арабски произход, но в Латинска Америка сладките оригинални пурички са се трансформирали в чудни "сандвичи" с млечния карамел dulce de leche.

СъставНеобходими продукти за 20 броя

1 ч. ч. натурално нишесте
1 ч. ч. пшенично брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
1 пакетче ванилена захар
200 г меко масло
1 ч. ч. пудра захар
2 жълтъка
1 консерва подсладено кондензирано мляко или мармалад
кокосови стърготини или смлени орехи за овалване
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

1.
Консервата кондензирано мляко се слага неотворена в тенджера под налягане, покрива се с вода и се оставя да къкри за 1,5 часа. Ако се вари в обикновена тенджера, се оставя да ври 3 часа. Охлажда се и се отваря. Млякото ще се е превървало в dulce de leche или млечен карамел.
2.
Брашното се пресява заедно с нишестето и бакпулвера. Добавят се солта и ванилената захар.
3.
Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се жълтъците един по един. Сипва се постепенно брашнената смес и се оформя на топка. Не бива да се меси и бърка дълго време. Увива се във фолио и се оставя в хладилника за най-малко един час.
4.
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на пласт с дебелина 3 мм и се нарязва на кръгове с формички за сладки. Изпичат се в загрята фурна на 180° С за 10 - 12 мин. върху хартия за печене. Не бива да покафеняват. Охлаждат се в тавата.
5.
Сладките се слепват две по две с лъжица от карамела. Отстрани се овалват в кокосови стърготини или орехи.

Подходящи типове вина

Май 2011

Още подобни рецепти

Коментари